Sumatra Aceh WASHED – svetlé praženie (200 g, zrnková káva) Súťažná káva Aeropress Championship

Popis

ÁZIA IDE BOMBY. NAŠA ĎALŠIA DIRECT TRADE KÁVA OD SLOVÁKA

Sme neskutočne hrdí na to, že súťažná káva na Slovak aeropress championship 2022 pochádzala z dielne našej pražiarne.

Počas kávového festivalu TWO COFFEE CHAMP 2022 sme na slepom teste rozdali stovky vzoriek z tejto kávy pripravenej cez V60. Až 90% ľudí hlasovalo, že sa jedná o nejakú Afriku. 8% hlasovalo za južnú Ameriku a len 2% uhádli ten správny kontinent, Áziu. Táto káva je tak čistá a iskrivá, že si ju ľahko môžete pomýliť s africkými kávami.

Je to káva z našej ďalšej direct trade spolupráce. Po Mariánovi z Vietnamu tu máme ďalšieho Slováka, ktorý sa pohybuje vo svete výberovej kávy. Tentokrát sa jedná o Luku, ktorý žije už 11 rokov v Indonézii. Pred pár rokmi sa rozhodol, že sa okrem korenia začne venovať aj káve. Začal objavovať farmárov z rôznych regiónov Indonézie.

Počas festivalu mi porozprával aj o tom, ako sa dostal konkrétne k tejto káve. Na jeho potulkách Sumatrou našiel desiatky drobných farmárov, ktorí pestovali výberovú kávu. Od týchto farmárov nazbieral zhruba 100 vzoriek káv. Všetky potom upražil na 3 odtiene a následne ich pripravoval ako V60, french press a klasický cupping. Vylučovacou metódou sa dostal k jedinej správnej.

Táto káva pochádza od farmára Hendru a jeho rodiny. Výberovej káve sa venujú už 11 rokov. Hendra dbá na udržateľnosť, preto hnojí jedine na prírodnej báze a vytvára si svoje vlastné komposty. Na farme vysádza rôzne stromy a rastliny a dbá o to, aby bola jeho farma pestrá čo sa týka fauny aj flóry.

Hendra spolupracuje aj s ďalšími farmárskymi rodinami z okolia. Spoločne sa tak dokážu posúvať a podržať. Vytvorili si určitú komunitu. Čo sa týka ohodnotenia zberačov a spracovateľov, tak na to je obzvlášť hrdý. Hovorí, že si jeho kolegovia zarobia lepšie ako doktori v hlavnom meste.

Tí najšikovnejší si vedia zarobiť až 30 mil. rupií mesačne! (cca. 2000 eur). Z tejto sumy dokážu uživiť celú svoju rodinu (majte ale na pamäti, že pracovný deň tu trvá 12 – 14 hodín).

Ochutnajte túto limitovanú kávu zo Slovensko – Indonézskej koprodukcie, čím priamo podporíte farmára Hendru a jeho kolegov.

S Hendrom spolupracujem už 4. rok a jeho kávy ma vždy fascinovali. Preto som sa rozhodol, že ho chcem spoznať aj osobne. 3.10. som odletel za ním na Sumatru, kde sme strávili 3 týždňe. Zaujíma Vás ako žije Hendra a jeho kolegovia farmári? Myslím si, že nie je nič lepšie ako popíjať kávu farmára, ktorého príbeh si môžete prečítať aj vy. Celý náš Sumatrip nájdete na našom blogu.

100 % Arabika
Specialty grade – výberová káva
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filtrovaná káva
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)