Ethiopia Hambella Koji – stredné praženie (200 g, zrnková káva)

Popis

Šialená koza s yellow koji fermentation

Legenda hovorí, že prvú kávu objavila koza v Etiópii. Pastier Kaldi si všimol, že jeho stádo po zjedení červených čerešní začalo skákať, tancovať a nedalo sa zastaviť. To bol začiatok kávy, ako ju poznáme dnes.

Ale jeden príbeh sa do učebníc nikdy nedostal… Tá najodvážnejšia z kôz raz zabehla hlbšie do hôr v oblasti Guji a narazila na spracovateľskú stanicu Hambella. Namiesto obyčajných čerešní ochutnala kávu, ktorá bola 5 dní anaerobicky fermentovaná hubou Koji a potom sušená 26 dní na vyvýšených posteliach na slnku. A od toho momentu? Koza začala vyvádzať a tancovať. Odvtedy sa objaví každý rok počas zberov. Miesti ju volajú „femi fiyel“ – funky koza.

Táto káva má naozaj veľmi uletené, šťavnaté tóny tropického ovocia, medovú sladkosť a jemnú kvetinovú linku. Bláznivo komplexná, funky a nezameniteľná – presne ako príbeh šialenej kozy.

100 % Arabika
Specialty grade – výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso / moka / french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)