Colombia NIU – stredné praženie (200 g, zrnková káva)

Popis

Keď sa veda stretne s kávou, vznikne chuť budúcnosti. Po NITRO prichádza NIU

Chutila vám Columbia NITRO od Julia Andrésa? V druhom kole noviniek prinášame od neho NIU. Čo je vlastne tiež NITRO, len s iným ovocím.

Táto káva je výsledkom dlhých rokov experimentov a hlbokého pochopenia fermentácie. Farmu finca Milán vedie Julio Andrés Quiceno, ktorý posúva hranice toho, čo káva dokáže ponúknuť v šálke.

Táto káva prešla nitro fermentáciou, čo je unikátny proces, pri ktorom sa kávovníkové čerešne fermentujú v bioreaktore spolu s ovocným muštom, kokosom, vybranými kultúrami a fermentačnými leachátmi. Kyslík je nahradený dusíkom a celý proces je precízne kontrolovaný. Teplota, pH aj Brix majú presne stanovené hranice. Všetko má svoj dôvod. A cieľ je jediný: dosiahnuť nezameniteľnú chuť.

Po fermentácii nasleduje 20 dní sušenia na slnku, kde zrná absorbujú prirodzenú energiu kolumbijského podnebia. Proces uzatvára 5-dňové mechanické dosušenie, ktoré doladí vlhkosť zrna.

Výsledok? Explózia chutí v šálke. Ale iná ako pri NITRE. NIU je viac uhladená, krémová až maslovo sladká. Predstavte si, že si dáte krowky, ktoré potom zapijete plnotučným mliekom.

100 % Arabika
Specialty grade – výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso, french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)