Colombia Las Flores – stredné praženie (200 g, zrnková káva)

Popis

Takto chutí moderná Kolumbia.

Táto káva sa dostala do našej ponuky vďaka slepému cuppingu vzoriek, ktorý som robil ešte niekedy v Septembri minulého roku. Táto káva ma okamžite očarila svojou sladkosťou a zaujímavým chuťovým profilom. Dnes konečne dorazila do ponuky.

Pred viac než tridsiatimi rokmi založili Edilberto Vergara a Nubia Ayure rodinnú farmu Finca Las Flores. Začínali na 16 hektároch pôdy, no s obrovským odhodlaním a láskou ku káve. Ich príbeh je o vytrvalosti, tvrdej práci a viere v lepšiu budúcnosť.

Po smrti Nubie v roku 2012 prevzali štafetu synovia Johan a Diego. Johan sa naplno ponoril do sveta pestovania a spracovania kávy, Diego sa postaral o produkciu. Spoločne zmenili smer farmy a vstúpili do sveta výberovej kávy. Začali pestovať nové odrody, začali experimentovať s fermentáciou a hľadať nové cesty v pestovaní.

Dnes je Finca Las Flores moderným rodinným projektom s odrodami ako Pink Bourbon, Gesha či Chiroso. Diego dohliada na fermentáciu a sušenie, Johan stojí za novými spracovateľskými metódami a finálnou kontrolou kvality.

Výsledkom je aj takáto káva o ktorej si práve čítate. Nazval by som ju chuťou modernej Kolumbie, pretože čoraz častejšie sa farmári z Kolumbie púšťajú do zaujímavých fermentácií a výsledkom je potom veľa nových zaujímavých káv ako je aj táto.

100 % Arabika
Specialty grade – výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso, moka, french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)