Costa Rica Bányai GEISHA – stredné praženie (100 g, zrnková káva)

Popis

Keď žiak prerastie učiteľa

Niektoré príbehy v káve sú krásne práve preto, že sa v nich stretáva vášeň, pokora a čas. Finca Bányai založil v roku 2016 László Bányai. Muž, ktorý opustil Ameriku a začal nový život v Costa Rice. Kvôli láske. K žene, ku krajine a napokon aj ku káve.

O dva roky neskôr sa k nemu pridal barista a pražiar z Maďarska, Alexander Tóth. Prišiel pomáhať. Učiť sa. Pochopiť, ako sa káva rodí na druhej strane sveta. Spoza barového pultu a pražičky sa tak postupne presunul na farmu.

Alexander sa postupne naučil všetko, čo moderný farmár potrebuje ovládať. Prácu s pôdou, biodiverzitu, pestovanie odrôd, fermentáciu, spracovanie aj senzoriku. Každý rok sa posúval o kúsok ďalej.

Pán Bányai zomrel na chorobu v roku 2023 a Alex stál pred ťažkým rozhodnutím. Odkúpiť farmu a pokračovať v práci, alebo zahodiť 7 rokov budovania? Rozhodol sa všetko staviť na jednu kartu a v pestovaní pokračovať.

A potom prišiel moment, ktorý mu ukázal, že to robí dobre. Že práca, ktorú robí má zmysel. Že je na správnej ceste. Jeho mokro spracovaná Geisha sa dostala do finále Cup of Excellence, tej najprestížnejšej súťaže v kvalite kávy na svete.

Nie je to náhoda. Je to výsledok rokov práce, učenia sa, pokory a trpezlivosti. Táto káva je dôkazom toho, že žiak prerástol svojho učiteľa.

Lászlo Bányai hovorieval, že „čokoľvek sa stane umeleckým dielom, ak svoju úlohu vykonávate s odhodlaním a úprimnosťou.“ Táto geisha je potvrdením jeho slov a umeleckým dielom jeho žiaka Alexandra Tótha.

Táto káva patrí do ultra limitovanej edície. Máme z nej len 40 kg.

100 % Arabika
Specialty grade – výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)